The recipe for the standard is Lesley Chesterman

Women six servings

Soup with oignon

  • 1,5 kg (3 pounds, environmen moyens) d’oignons variés
  • 6 brins de Persil Italien
  • 6 brins de thym frais
  • 3 sheets of Laurier
  • 2 branches of Romarin
  • 135 g (10 c. In a table) of beurre
  • 500 ml (2 cups) of cider in the form of a standard ointment
  • 50 g (1⁄3 cup) of all-purpose flours
  • 1.5 L (6 cups) of broth in the air
  • 18 bunches of baguettes (1.27 cm), paired diagonally
  • 30 ml (6 c. Tea) de Calvados * (optional)
  • 300 g (3 cups) of grapes
  • 30 ml (2 tbsp of soup) of cabbage ou de Persil haché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

PREPARATION

1. For the purposes of this regulation, cohabitation can be increased.

2. Attacher le Persil, le thym, le Laurier and le Romarin in a paquet avec de la ficelle de cuisine.

3. Dans une grande cocotte en Fonte (Le Creuset style), à ​​feu moyen-élevé, faire fondre 80 g (6 c. À soupe) de beurre. Lorsque le beurre begin à mousser, ajouter les oignons et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, around 45 minutes.

4. The beginning of the use of the collector, especially the signal to be taken. Déglacer avec le cidre et ajouter les Herbes. Porter à ullition, puis baisser le feu pour maintenir un frémissement. Cuire environ 5 minutes.

5. Enter the time, then reduce the saucepan to 55g (4 times the soup) of the residue.

6. Lorsqu’il est fondu, ajouter la farine et Cuire, en remuant constamment avec un fouet, jusqu’à ce que le roux soit légèrement grillé, environ 2 minutes.

7. On the other hand, the fleece bowls and the fleece flesh have been removed from the boulder. Baisser le feu pour maintenir and frémissement et Cuire 5 minutes.

8. After leaving the building at a fairground, you can leave it for 15 minutes.

9. Retirer les Herbes, puis aggressor la soupe au goût avec du sel et du poivre.

10. In the case of bolts, on the other hand, the grilled bean biscuit.

11. Place the bacon on the plate and keep 50g (1/2 cup) of cheese.

12.Transfer a four to a fair rack if you want to leave the broth and boil for 5-7 minutes.

13. Parsemer un peu de foodulette ou Persil haché sur le dessus et servir immédiatement.

baguette

1. Fairy grid buffer.

2. The bacon market is a flat-bottomed, light-cooked barbecue, which is the main source of air quality.

3. Verse 1 c. à thé de Calvados dans chaque Bol de service (resistants à la chaleur).

Lesley Chesterman’s Note: Pour cette soupe, j’aime bien mélanger les variétés d’oignons, mais évitez d’utiliser Seulement les oignons Blancs Parce qu’ils sont moins goûteux.